簡單好吃的辣炒蛤蜊怎樣做？

辣炒蛤蜊是沿海地區常見的一道菜品，主要材料為蛤蜊。其口味極其的鮮美廣受人們的喜愛。蛤蜊有花蛤、文蛤、黑蛤等諸多品種。下面我就把辣炒花蛤的家常做法分享給大家，希望大家喜歡！

工具/材料

蛤蜊，葱，蒜，乾紅辣椒、香菜、花生油等等

操作方法

新鮮的蛤蜊用水反覆的搓洗乾淨，放入可以瀝水的容器中兩個小時左右。切記期間不要再動，這樣能讓蛤蜊把貝殼內的水分排出，做出的菜品更鮮美。

葱、蒜、乾紅辣椒、香菜擇洗乾淨分別切成葱花、蒜片、辣椒段、香菜段備好

熱鍋加入適量的花生油中小火把葱花、蒜片、幹辣椒爆香，根據自己的口味可以放點麻椒

倒入蛤蜊轉旺火快速的翻炒均勻

然後加入少許的白糖繼續翻炒均勻，可以蓋上鍋蓋燜兩分鐘左右

待蛤蜊殼完全張開後放入香菜段翻炒均勻立刻關火

出鍋前點幾滴香油拌勻增加香味兒。

裝盤開始享用舌尖上的美味吧！

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