木薯澱粉可以做什麼

木薯澱粉用途廣泛，被廣泛應用於食品配方中，如焙烤製品；在飲料中，木薯澱粉甜味劑優於蔗糖，能充分滿足消費者需求；木薯原澱粉和各種變性澱粉可用來製作糖果；在化工方面，木薯澱粉可作為原料用於生產各種化學品，如穀氨酸鈉、氨基酸；木薯澱粉糊精是優良的膠粘劑等，可用於膠合板、膠紙等。

食品 ：
木薯原澱粉廣泛應用於食品配方中，例如焙烤製品，也應用於製作擠壓成形的小食品和木薯粒珠。變性澱粉或澱粉衍生物已用作增稠劑、粘結劑、膨化劑和穩定劑，也是最佳的增量劑、甜味劑、調味劑載體和脂肪替代品。使用泰國木薯澱粉的食品包括罐頭食品、冷凍食品、幹混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶製品、肉及魚製品和嬰兒食品。
飲料：
變性澱粉在含固體成份的飲料中用作膠體穩定劑。在飲料中，木薯澱粉甜味劑優於蔗糖，因為前者改善了加工過程並強化了產品特性，與其它甜味劑結合，能充分滿足消費者需求。木薯澱粉水解形成的高水解度糖漿是啤酒釀造中易發酵糖的理想來源。

糖果：
木薯原澱粉和各種變性澱粉在糖果生產中有很多用途，如膠凝、增稠、穩定體系、增強發泡、控制結晶、粘結、成膜、增添光澤等。低粘度木薯澱粉廣泛應用於膠質化糖果，例如果凍和口香糖。最常用的是酸解澱粉，因為它具有優良的逆轉性及膠凝能力，遇糖時這些特性更加顯著。幹澱粉用作糖果製作中的脱模劑。澱粉基聚糖實現了無糖口香糖的生產。
化工：
木薯澱粉基糖漿可通過酸解或酶解過程實現低成本生產，從而作為原料用於生產各種化學品，例如穀氨酸鈉、氨基酸、有機酸、乙醇、酮、維生素和抗生素等。

膠粘劑和膠水：
木薯澱粉糊精是優良的膠粘劑，用途廣泛，包括瓦楞紙板、紙袋、膠合板、膠紙、膠粘帶、標籤、郵票和信封等。
造紙：
變性澱粉應用於造紙工業可改善紙張質量、提高生產率和紙漿利用率。陽離子澱粉用於絮凝紙漿、提高濕部脱水效率，其結果是可以採用更高的紙機速度並得到更高的紙漿利用率。保留在成品紙張上的澱粉作為內部施膠劑可增加紙張強度。低粘度澱粉，例如氧化澱粉，可用作表面施膠劑以提高紙張強度並改善印刷和書寫時的吸墨性。變性澱粉也在顏料塗布中用作粘合劑以生產光滑、潔白的高檔紙張。