雲南餌塊的由來

（01）餌塊的起源有着很多不同的説法，認可度比較高的説法是：很久以前，因為知府的衙門不知道為何被火燒了，他下令三個月內所有人家不得生火做飯，突然有一個人心生一計，既然不讓我們做飯，我們就在爐子上烤粑粑吃，漸漸的這個就傳開了，又因為有一句話是這麼説的“溲米麪蒸之則為餌”，因此人們把這個粑粑換做“餌塊”，並流傳至今。

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（02）餌塊是雲南常見的傳統食品。其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成各種形狀。是使用優質大米加工而成的。餌塊的形狀大致可以分為三類，塊狀、絲狀、片狀。

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（03）餌塊燒、煮、炒、滷、蒸、炸都可以，比如可以煮成餌絲，可以炒，可以做成扁的燒餌塊，還可以作為輔料加到冒菜和火鍋裏。

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（04）餌塊是先選用優質大米，再將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成各種各樣的形狀。餌塊有很有嚼勁和比較糯的兩種。