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雲南餌塊的由來

雲南餌塊的由來

(01)餌塊的起源有着很多不同的説法,認可度比較高的説法是:很久以前,因為知府的衙門不知道為何被火燒了,他下令三個月內所有人家不得生火做飯,突然有一個人心生一計,既然不讓我們做飯,我們就在爐子上烤粑粑吃,漸漸的這個就傳開了,又因為有一句話是這麼説的“溲米麪蒸之則為餌”,因此人們把這個粑粑換做“餌塊”,並流傳至今。

雲南餌塊的由來
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(02)餌塊是雲南常見的傳統食品。其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成各種形狀。是使用優質大米加工而成的。餌塊的形狀大致可以分為三類,塊狀、絲狀、片狀。

雲南餌塊的由來 第2張
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(03)餌塊燒、煮、炒、滷、蒸、炸都可以,比如可以煮成餌絲,可以炒,可以做成扁的燒餌塊,還可以作為輔料加到冒菜和火鍋裏。

雲南餌塊的由來 第3張
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(04)餌塊是先選用優質大米,再將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成各種各樣的形狀。餌塊有很有嚼勁和比較糯的兩種。

標籤: 餌塊 由來 雲南
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