雜糧有哪些

簡要回答

常見的雜糧有：稻穀、小麥、大豆、玉米、薯類。“五穀雜糧”之説出現於春秋、戰國時期，《論語·微子》：“四體不勤，五穀不分”。但解釋卻有不同，一説是黍、稷、麥、菽、稻；一説是黍、稷、麥、菽、麻。

上歲數的老人經常對晚輩説：要多吃雜糧才能身體健康。雜糧跟細糧有所不同，細糧多數為白麪組成，而雜糧成分比較多、範圍比較廣。那麼生活中常見的雜糧有哪些？

詳細內容

稻穀是沒有取出稻殼的子實。作為稻作歷史最為悠久，水稻資源最豐富的的國家之一，有非常豐富的稻穀品種，聞名中外的就是雜交水稻。稻穀含有豐富的水分、碳水化合物、蛋白質、脂類、礦物質和維生素營養，對人體身體好。

小麥是人類的主食之一，小麥的全作都能夠食用，磨成麪粉後能夠做成饅頭、餅乾、棉條、麪包等。人工發酵後的小麥還能製成啤酒、白酒等。營養成分因品種和環境條件的差別比較大，大陸性乾旱氣候下種植的小麥，蛋白質較高。

大豆包括黃豆、青豆、黑豆等等，營養全面，蛋白質含量比豬肉和雞蛋高出兩倍以上。大豆中的氨基酸成分、不飽和脂肪酸成分容易被人體消化吸收。可以加工製成豆製品，也能夠發酵製成醬料、豆豉等等。

玉米是我國雜糧中最為重要的一類，栽種養殖簡單，屬於高產糧食作物。粗纖維、鈣、鐵、磷、尼克酸、核黃素、蛋白質、碳水化合物等營養豐富，對人體是非常有益的。直接蒸熟食用的玉米，口感軟糯香甜。

薯類涵蓋的範圍非常廣，有番薯、木薯、馬鈴薯、薯蕷、腳板薯等等。薯類作物是栽植在身後土壤內的，吸收了大地的營養，有着較強的抗癌能力，能夠有效清理腸道。像是木薯磨成後，還能夠做成麪包或薯漿食用。