多餘打發奶油如何利用

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打發的奶油可以做冰淇淋，蛋糕卷，曲奇，奶茶，奶蓋和奶凍等甜品。

很多人在做甜品的時候都會遇到一個問題，剩餘的打發奶油怎麼能不浪費呢，下面我們就來看一下多餘的打發奶油可以如何利用。

詳細內容

芒果冰淇淋
①將蛋黃打進打蛋盤，加入白糖用打蛋器攪打至乳白；
②加入檸檬汁去腥攪勻，然後倒入牛奶拌勻，這就是淡奶漿；
③蛋奶漿用小火煮至變濃稠成蛋黃醬（邊煮邊攪拌以免糊鍋），倒出冷卻備用；
④芒果取果肉，入攪拌機攪拌成芒果泥；
⑤淡奶油搖勻倒入容器中，加入白糖，用電動打蛋器中速打至６成發；；
⑥芒果泥分次倒入冷卻的蛋黃醬，攪拌均勻，這就是；
⑦再將芒果冰淇淋醬倒入打好的奶油中，拌勻；
⑧冰淇淋糊倒入密封盒，放冰箱冷凍，每半小時取出用勺刮鬆，重複3—4次。

草莓蛋糕卷
①打蛋盤裏打進雞蛋和糖，快速攪拌均勻至起泡；
②加入融化黃油，然後再快速地攪拌；
③篩進低筋粉翻拌均勻成麪糊；
④再把麪糊倒進一個鋪有油紙的烤盤裏，烤箱預熱200 °C，烘烤10分鐘（烤箱預熱提前做）
⑤出爐後直到完全冷卻便可以裝飾；
⑥在另一個碗裏，把淡奶油和糖一起打發。當蛋糕完全冷卻後，在蛋糕面上塗上一層淡奶油，喜歡草莓果醬的話，可以先塗一層果醬再塗奶油，這樣的效果就如下圖所示啦！ 最後加上切成片的草莓便可把蛋糕捲起即可。

曲奇
①黃油軟化，放入糖粉打發到九成發。
②淡奶油放置温室，分四次加入打發的黃油裏（每加一次淡奶油，都要打到淡奶油與黃油完全混合）
③然後篩入低粉，用硅膠鏟把它翻拌均勻，裝進裱花袋。
④在鋪有油紙的烤盤擠曲奇，擠出自己喜歡的花紋。
⑤烤箱預熱180°C，放進烤箱烘烤8~10分鐘，烤至金黃色即可。（要結合自己烤箱的特點，儘量找個”高温短時間“的比例去烤）。

各種奶茶奶蓋
奶茶是消耗淡奶油的不二選擇！一般剩餘的奶油不會很多，而奶茶的製作就很簡單，基本上茶葉、水、糖、水果就能完成，往其中加入淡奶油往往能使飲品風味更香醇，做好一個蛋糕後，搭配一杯奶蓋奶茶真的會很爽。

奶凍
淡奶油有剩，也可以用來做奶凍。