蛋清如何打成奶油狀

簡要回答

方法是：將蛋白和蛋清分開。準備好的白砂糖放進蛋清裏，然後用打蛋器同一個方向進行攪拌。大約10分鐘就可以了。

有的人在蛋糕店看到蛋糕師傅可以用蛋清打成奶油狀，覺得很好奇，就想知道將蛋清打成奶油狀的具體做法是怎樣的呢？

詳細內容

首先把雞蛋分成蛋白和蛋清。

準備一大勺的白砂糖，究竟應該放多少，這個還是根據口味的，但是也不要太過於多，太多就打不出泡泡了。

把白砂糖放進蛋清裏。

拿出打蛋器，順時間或者逆時間旋轉，根據自己的習慣，反正就是向一個方向轉。

2分鐘以後，就有白色的泡泡出來了，再堅持。

6分鐘以後，白色的泡泡更多了，希望就在前方，還有蛋清沒打完，繼續一個方向轉。

10分鐘以後，泡泡開始像奶油一樣了，開始變得濃稠了。

這個時候，拿一根牙籤插下去，不倒就行。蛋清已經成功變成了奶油狀。