如何區分山茶油與茶葉籽油?

山茶油，也稱茶油、油茶籽油、茶籽油、野茶油、茶樹油、野茶樹油等，民間叫法不一。茶葉籽油是用茶葉樹上結的籽，用傳統工藝結合現代高科技手段榨取的高端食用油。山茶油和茶樹油是不一樣的，它們的性質有很大的不同，因此它的用途和價格是不同的。

操作方法

山茶油是用蒸餾法從工業過程中提取的。它的主要化學物質是一種複雜的醇類混合物，用作防腐劑、抗真菌和抗生素，一般用於治療皮膚疾病，改善咽喉和口腔的温和狀況。這種精油主要用於芳香療法市場，它香氣清新，但辛辣、苦澀。

山茶油別名茶籽油、山茶籽油和茶籽油、野生山茶油。葉子不能泡茶，種子被用來榨油，而這種油叫做山茶油。但在生活中，消費者經常把它們稱為“茶油”，這與茶樹沒有直接關係。

茶籽油中含有的不飽和脂肪酸、維生素E、茶多酚和茶鹼，具有預防心腦血管疾病、抗輻射和延緩衰老的作用。它能調節免疫活性細胞，增強免疫功能，消除自由基，美容，抗氧化，抗衰老，防止“三高”。具有很高的營養價值和保健價值。

山茶油取自油茶樹。又稱茶油、野茶油、油茶籽油、茶籽油、茶樹油、野茶樹油等，僅用於生產油的目的。
茶籽油取自茶葉樹，茶樹結的籽，茶葉籽採摘的主要用途就是用來榨油。

油茶樹，表面像光滑的蠟，橢圓形或卵狀橢圓形，邊緣有細細鋸齒，不能用於泡茶。
茶樹的葉子是橢圓形的，邊緣鋸齒狀，其中含有豐富的茶多酚、氨基酸等營養物質。

油茶樹結的蒴果像大鴨蛋，果瓣厚而木質的，含2-4齒三角形的黑褐色的種子，帶有閃亮的光澤。
茶葉籽油的茶樹蒴果小，多呈三角形，呈橢圓形果實，直徑1-2釐米，富含茶多酚、氨基酸等營養物質。

含油量的差異，山茶油的含油率一般為30%～40%，出油率一般來説可達23%～25%，常規採用壓榨法和浸出法進行生產。
茶葉籽油含油率一般為25%～30%，出油率一般可達8%～10%。它只採用傳統的擠壓法生產，更為珍貴。

茶多酚含量的差異，山茶油茶多酚含量極為微小，因此不作為產品剛性測試的目標，在其產品標籤上面顯示不明顯。
茶葉籽油中的茶多酚含量是區別於任何食用油的主要指標。茶油作為國際公認的天然抗氧化劑，其功效非凡。

山茶油的亞油酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸含量較低，所以營養物質明顯不足茶葉籽油。
茶葉籽油的亞油酸、亞麻酸和脂肪酸含量較高，比例是合理的，接近深海魚油的水平，作為國際推薦標準，值得引人注目。

最後，判斷茶籽油和山茶油的主要區別在於它是否含有多酚。