酵母發麪蒸饅頭還要放鹼不

簡要回答

選擇酵母發麪蒸饅頭的時候，其實還需要放鹼，可能在傳統的製作饅頭的時候，很多人家會只選擇食用酵母，但是在蒸饅頭的時候要是放入一點點鹼，可以讓蒸出來的饅頭口感更加的勁道。

具體的做法
一般在選擇蒸饅頭的時候，在麪粉當中放入適量的酵母之後，將其放置一些開水。等到鹼完全溶解在碗中，用開水將其化開之後再將鹼水放到麪粉當中，不斷的攪拌，最後將其揉搓成麪糰，麪糰一般放到温水當中發酵。等待一段時間之後麪糰就發酵完成，此時在製作饅頭的時候，饅頭的口感是特別勁道的。

補充身體所需要的營養成分
饅頭是用麪粉製作而成的，裏面還有大量的膳食纖維以及各種礦物質以及微量元素，在生活中選擇吃適當的饅頭可以補充身體所需要的營養成分，也能夠填飽肚子，並且能夠增強飽腹感，振奮精神。

促進消化
饅頭當中含有一定量的酵母，適當的通過吃饅頭能夠促進消化，也能夠增強腸胃的蠕動，讓腸胃更好的對一些營養物質進行消化和吸收，但是我們在選擇吃饅頭的時候，一定要控制好量，不要吃的太多。