變蛋是酸性還是鹼性可以吃嗎

簡要回答

皮蛋是一種鹼性食品。這是因為經過加工後，蛋白質會凝固。它的加工方法是通過強鹼的作用，使蛋白質變黑或變綠，形成獨特的味道。

它屬於鹼性蛋變，對人體有多種作用和功能:可醒酒、化火、瀉瀉、退燒等。中醫認為，皮蛋性涼，可用於治療牙眼疼痛、耳鳴頭暈、高血壓等。

皮蛋既美味又營養豐富。但有些皮蛋含鉛，不宜過量食用。吃皮蛋有很多注意事項，比如:不要和醋一起吃，皮蛋是一種鹼性的食物，而醋則是標準的酸性食物，所以這兩種在一起吃可能會引發中毒。

皮蛋不能和紅糖、白糖一起吃，因為糖是酸性的，會在皮蛋中呈鹼性，可能會引起胃病。注意食用皮蛋的注意事項，讓我們在享受美味的皮蛋的同時，也擁有健康的身體。

食物都是有酸鹼性的分別，但並不是口感是酸的就是酸性食物，而我們身體中是弱鹼性，所以我們平時有機會的話可以多吃一些鹼性的食物，比如上面説的皮蛋就是一個好的選擇。