六招鑑別轉基因食物

長期以來，人們看待轉基因食品都有不同的態度。隨着轉基因食品已經開始廣泛地流入我們食品市場，你真正瞭解過什麼是轉基因食品嗎？你知道如何辨別嗎？一起看看看吧。

操作方法

（01）什麼叫轉基因食品？所謂轉基因食品，就是利用生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在性狀、營養品質、消費品質等方面向人類所需要的目標轉變，以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品就是轉基因食品。

（02）轉基因食品安全嗎？很長時間以來，有很多人在問：“轉基因作物對人體真的安全嗎？”然而，一直以來深陷“有毒”漩渦的轉基因作物，卻無法回答。因為它面臨着一個尷尬現實：安全性始終沒有最終定論。這也使得圍繞轉基因的爭論，一直在繼續。“沒有一個人因為食用轉基因食品而生病，更沒有人致死。”美國植物細胞生物學家布魯姆瓦爾德表示，人們對轉基因作物安全性的擔心主要出於不瞭解，認為轉基因屬於非自然的育種方式，存在安全隱患。實際上，動植物在自然狀態下也會出現基因突變，轉基因不過是運用人類之手，有選擇地引導基因變化而已，這只是人類漫長育種史的一個發展階段，今後還會有更先進的育種方式產生。針對這次批准的三種轉基因大豆，農業部農村經濟研究中心副主任鄧誌喜解釋稱，此次批准進口的三種轉基因大豆主要是作為食用油加工原料使用的。在中國食用油的比重當中，大豆油佔很大的比例，而其中三分之二以上的原料都選自進口的美國大豆，由於美國大豆的出油率最高；美國人也同樣食用轉基因大豆炸出來的油，試驗證明並不會對人體健康產生副作用。

常見的轉基因食品辨別

（01）胡蘿蔔非轉基因胡蘿蔔：表面凸凹不平，一般不太直，從頭部到尾部是從粗到細的。且頭部是往外凸出來的。轉基因胡蘿蔔：表面相對較光滑，一般是直的，它的尾部有時比中間還粗。且頭部是往內凹的。

（02）土豆非轉基因土豆：樣子比較難看，一般顏色比較深，表面坑坑窪窪的，同時表皮顏色不規則，削皮之後，其表面很快會顏色變深，皮內為白色。轉基因土豆：表面光滑，坑坑窪窪很淺，顏色比較淡。削皮之後，其表面無明顯變化。檢驗方法：先削皮後看變化再決定吃不吃。

（03）大米在中國取得轉基因大米合法種植權的地區是湖北，要警惕細長的很亮的米。容易與東北“長粒香”混淆。買的時候一定看清原產地。

（04）西紅柿轉基因西紅柿：顏色鮮紅很好看，果實較硬，不易裂果。

（05）玉米轉基因玉米：甜脆、飽滿、體形優美、頭顆粒尾差不多。

判斷轉基因食品的幾個標準

（01）季節。除了大棚蔬菜外，其它的反季節食品容易是轉基因的。

（02）色彩。與傳統的不一樣的絕對是轉基因，比如彩色棉花、彩色辣椒。

（03）個頭。按照傳統，西紅柿也有一定個頭的，比如：像大拇指頭那麼一點大的小西紅柿絕對是轉基因。再比如大豆，也叫黃豆，就是做豆腐，豆漿那種豆子，形狀應該像動物內臟：腰的樣子，有點扁，可現在的大豆，全是圓圓的、大不少、就像豌豆一樣的大豆，產量很高，就是轉基因。

（04）味道。傳統的玉米一般就是黃玉米，白玉米，略帶甜味，而現在流行的甜玉米，其甜度非常高，無疑是轉基因。

（05）害蟲。凡是害蟲喜歡光顧的作物就是沒轉基因的，凡是害蟲害怕，也就是沒有害蟲，或很少害蟲的作物，就是轉基因。

（06）產量。轉基因作物一般在開始幾年，其產量要比傳統作物高不少。