生抽和老抽的用法？醬油怎麼放？

經常做菜的朋友都知道醬油有生抽和老抽，但是它們兩者的區別是什麼以及它們具體的使用方法是什麼，下面我們來一一介紹。

操作方法

（01）生抽生抽是醬油的一種，就是我們常説的淡醬油。其製作工藝是以大豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的。特色是色澤較淡，呈紅褐色，以及味道較鹹。具有提鮮提味的作用。

（02）生抽一般用涼拌菜，炒菜之類的菜餚中，顏色比較淡，到味道卻比較鹹，一般加入少許即可。

（03）老抽老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。

（04）老抽一般適用於食物的調色，一般是紅燒菜品之類，如紅燒肉，紅燒魚之類，或者是燉煮的一類的菜品。老抽吃到嘴裏後，有一種鮮美的微甜，鹹度比生抽要低。