讓人垂涎三尺的蘭州傳統小吃都有哪些

蘭州是甘肅省的一個城市，對於蘭州大家可能不太瞭解，但要是説起蘭州拉麪，那肯定是有很多人都知道的。蘭州拉麪是中國十大面條之一，在民間擁有良好的口碑和，那麼在蘭州除了蘭州拉麪還有許多其他的蘭州傳統小吃，你都知道哪些呢？

灰豆子
　　西北地區蘭州獨有的一種甜食小吃。用當地的蓬灰與豌豆，紅棗，白糖一起熬煮成的粥，冬夏，早晚皆可使用，老少皆宜。

唐汪手抓羊肉
　　唐汪川在甘肅省臨夏回族自治州境內，其傳統飲食“平夥手抓羊肉”是中亞、西亞的“撤爾塔”色目人東逐時傳入我國並發展起來的一種獨特民族飲食。選用肉質佳，無羶味且肥瘦有致的羯羊，當天宰，當天煮，調料上乘，搭配適宜，火候得當，成品味醇可口，肥而不膩。

涼麪
　　涼麪，俗叫灰面，尤宜夏天涼吃，所以多叫涼麪，做面時，用手臂丟甩拉扯，也叫丟面或扯麪。吃時，將面抓到碗裏，澆拌上醋水、辣椒和蒜，涼吃。如遇寒冷季節，也可以將面在開水鍋裏冒熱，澆上大滷或臊子、炒肉熱吃。

百合桃
　　百合桃是蘭州的一個特色小吃。把百合削去尖，根，剝除表面黃黑瓣剝成片，用清水淘洗乾淨，上籠蒸十五分鐘，取出稍晾後用乾淨布抹去水分；青梅切片，在乾淨案子上把山楂糕壓成泥，把豆沙餡分成二十份待用，按百合瓣的自然形狀聚攏，將豆沙餡包在裏面，包成二十個桃子，用青梅片擺成桃葉，用山楂泥做桃尖，上籠蒸二十分鐘取出；火上架炒鍋放入水，加入白糖熬化，用水澱粉勾芡，淋澆在百合桃上，即可上桌。

韭黃雞絲
　　韭黃雞絲為蘭州特有的冬令名餚，由當地培育的韭黃和雞脯肉絲烹製而成。韭黃雞絲對刀功、火候、調味和配色都要求極高。只炒三鏟，則雞絲酥、韭黃嫩，色澤光亮，味香可口。具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

千層牛肉餅
　　牛肉餅是一道美味可口的漢族名點，屬於陝西菜。在西安也稱“千層牛肉餅”，已經有一千二百多年的歷史。在唐代，此餅曾為宮廷御點，傳説安史之亂時，宮中御廚們流落到民間，在長安城內出售牛肉餅，大有名氣。唐代着名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐，寄與飢饞楊大使，嘗香得似輔興無”，詩中所指的胡麻餅就是如今的“香酥牛肉餅”。

在蘭州除了蘭州拉麪之外，還有許多獨具特色的蘭州傳統小吃，以上只是其中的幾種，大家要是有興趣的話，可以到蘭州去嘗一嘗哦。