成都都有哪些好吃的小吃

成都是有名的美食之都，除了火鍋之外，成都十大特色名小吃不可不試。錯過了這些，就不算到過成都，到底是什麼小吃這麼厲害？一起來看看吧！

操作方法

（01）龍抄手龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯底濃郁。龍抄手的得名是當初三個夥計在“濃花茶園”商議開抄手店，取“濃”的諧音“龍”為名，也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意。抄手皮用的是特級麵粉加少許配料，細搓慢揉，擀製成“薄如紙、細如稠”的的半透明狀。肉餡用祕製配方，細滑爽口。湯底用雞、鴨和豬肉細火慢燉而成，迄今已有70餘年的歷史，是名副其實的“中華老字號”。

（02）豆花豆花承載著老少幾代人對於歷史變遷中對於成都味道的記憶。這裡的豆花用料很足，滑嫩細軟，嫩得入口即化。冰醉豆花尤其出彩，豆花清涼爽滑，沁著絲絲的甜蜜，是夏天消暑的佳品。酸辣豆花也值得一試，用醬油、醋、辣椒面等調成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣鹹鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。

（03）擔擔麪擔擔麪是著名的成都小吃之一，因最早小販挑著擔子沿街售賣而得名。現擀制的麪條煮熟，舀上炒製的肉末、芽菜、花生碎等十多種配料乾拌而成。麪條細薄，配料濃香微麻辣，十分濃郁入味。擔擔麪備受四川人喜愛，經常用作筵席主食。

（04）鍾水餃鍾水餃與中國北方水餃的區別是全都用豬肉餡，不加其他配菜，上桌時淋上特製的紅油，有著微甜辛辣的獨特風味。鍾水餃皮薄餡大，有紅油水餃和清湯水餃。清湯水餃的湯底是熬製雞湯，很好吃。

（05）串串香"串串香"就是用高湯，葱，老薑，蒜，紅油和一些香料炒製後為鍋底的紅油火鍋。味道麻辣鮮香，口感細膩，軟滑，爽口。玉林串串香堪稱是成都最地道的美味之一

（06）三大抱三大抱是著名的四川小吃，主要由糯米製成，，每份三坨，店家會將糯米糰拋向案板，案板上放有鋼碟，因擊打案板，三坨餈粑會如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，分為“鐵炮”，“火抱”，“槍抱”，故名總稱“三大抱”，然後三坨餈粑會被彈入對面裝滿芝麻粉、黃豆粉的竹簸中，最後再澆上紅糖濃汁。

（07）兔頭、兔丁四川人吃兔肉就像武漢人吃鴨脖一樣正常，已經成了根植文化的一種飲食習慣。最有特色的兔頭肉質較嫩，味道鮮香，色澤紅潤，醬汁四溢。兔丁則肉多骨頭少，有乾拌、香炸等製作方法，都是佐酒佳餚，經典小吃。

（08）肥腸粉正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉，肥腸、豬骨等原料熬製的湯底，配以特色麻辣佐料，點綴梅乾菜、炸黃豆等製成。肥腸滷香濃郁，口感爽滑細膩，粉絲晶瑩剔透、湯底紅白分明，入口麻辣鮮香，絕對讓人難以忘懷。

（09）夫妻肺片夫妻肺片在四川人人皆知。色澤紅亮，質地軟嫩，口味麻辣濃香。相傳在20世紀30年代，成都有一對擺小攤的夫婦，由於他們經營的涼拌肺片製作精細，風味獨特，深受人們喜愛。為區別一般肺片攤店，人們稱他們為“夫妻肺片”。設店經營後，逐步引入了牛肉、羊雜等新原料，成為成都一大不可不試的名小吃。

（10）賴湯圓賴湯圓迄今已有百年曆史。湯圓煮時不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口，滋潤香甜，爽滑軟糯。