蓮藕9個孔和7個孔區別很大，千萬別買錯了，買錯了很難吃

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現在不少地區的氣温都降下來了，很多人都感受到了秋意，而入秋之後，就是蓮藕大量上市的時節。這時候的蓮藕口感最為美味，並且富含維生素、礦物質、植物纖維等，常吃蓮藕對我們的身體健康是有好處的。再加上蓮藕口感十分美味，有着多種烹飪方式，因此有不少人會時不時買蓮藕回來烹飪，但我們在烹飪蓮藕時，最好能夠區分九孔藕和七孔藕。

別看這兩種都是蓮藕，但區分還是挺大的，選錯了可能會影響製作出來的菜餚，那麼這兩者有什麼區別呢？一起來了解一下吧。
1、產地不同
一般來説，七孔藕是在南方的水塘中種植，一年中有兩個成熟季節，並且產量很大。
而九孔藕是在北方的水田中種植出來的，開出來的花朵是白色的，一年中只有一個成熟季節。
大部分都在九月上市，而過了九孔藕上市的季節，想要再吃九孔藕，就很難再購買到了。
2、外觀不同
七孔藕和九孔藕的外觀是十分不同的，即使是不太瞭解蓮藕的人，從外觀上也能直接分辨出兩者。
九孔藕的外觀會更加細長一些，並且外皮的顏色發白，同時也會更為光滑一些。
由於九孔藕是在水田中生長的，接觸到的淤泥比較少，因此看起來會更為乾淨一些。
而七孔藕每一節相對來説會比較短，同時更粗壯一些，外皮的顏色是棕黃色或是黃褐色，外皮摸起來比較粗糙，甚至有一些斑點。並且由於它是在池塘中生長的，接觸的淤泥比較多，即使挖出來清洗之後，藕節內還是有比較多的髒東西，看起來不是很乾淨。
3、口感不同
由於種植環境不相同，因此七孔藕和九孔藕的口感也不太相同。
一般來説，七孔藕的口感會更為軟糯一些，這主要是因為七孔藕的澱粉含量更高，切開七孔藕，還會有拉絲的效果。
而九孔藕的水分含量很高，澱粉含量比七孔藕要低上不少，吃起來口感會更加清甜以及清脆。
4、做法不同
根據口感不同，在做法上，七口藕和九孔藕也是不同的。
一般來説，七孔藕更適合用來煲湯或是蒸煮，可以更好的融合湯的口味，蓮藕更為軟糯。
而九孔藕比較清甜，因此更適合用來涼拌或是清炒，所以我們可以根據自己的需要，來購買七孔藕和九孔藕。

如何挑選蓮藕？
除了要區分七孔藕和九孔藕之外，在購買蓮藕時，也需要注意一些技巧，才能買到新鮮的蓮藕。
1、看外形
我們在購買蓮藕時，最好能夠仔細查看蓮藕整個關節，如果蓮藕看起來比較勻稱，每一個藕節的大小長短都差不多，説明得到的營養比較多，吃起來自然口感會好一些。
2、挑選密封的蓮藕
不論是七孔藕還是九孔藕，都是在泥中生長的，因此相對來説還是比較髒的，因此我們在挑選時，最好能夠挑選兩頭都封死的蓮藕。
如果蓮藕沒有封死，那麼蓮藕內部很容易受到淤泥的污染，後期不論怎麼製作蓮藕都會有一股泥土味。