新鐵鍋使用前如何處理

鐵鍋因為其材質的特殊性要求必須在使用前進行處理，才能防止其生鏽，這個過程被稱為開鍋，那現在就一起來看看如何制鍋吧！

開鍋方法

（01）手底下那用温水和軟刷，將買到的鐵鍋清洗乾淨。初次清洗是不要使用鋼絲球這種清洗工具。清洗完畢後立馬開始進行開鍋處理，否則鐵鍋很容易生鏽。

（02）準備一塊帶皮的肥豬肉。

（03）將清洗乾淨的鐵鍋放在火上加熱，將事先準備好的肥豬肉放到鍋內，將火轉回小火，然後用肥肉擦鍋，鐵鍋的每一寸都要擦到，待到肥豬肉的肥油耗幹後，即可停止拿出。

（04）將開鍋時遺留在鍋內的肥油倒掉，再用熱水沖洗一遍鐵鍋，如此重複第三步3-4遍，最後把鍋清洗乾淨後放在火上燒乾。

（05）隨後滴兩滴植物油，小火烘乾即可。

注意事項

（01）在使用鐵鍋的初期，會有黑屑掉落的情況，這是碳化的油脂層，無需在意。

（02）使用過程中，保養不當可能造成鐵鍋生鏽的情況，這時只需將鐵鏽處理後，重新開鍋即可。

（03）清洗鐵鍋時儘量不要使用洗潔精，避免破壞油膜，最好採用熱水+軟刷子的方式清洗。