烹飪前如何處理金華火腿？

朋友快遞過來一個禮盒，打開一看是金華火腿，摸着硬邦邦的它，我琢磨怎麼才能做的更好吃呢。這個金華火腿做法很重要的，如果不好好處理就直接按普通的豬肉來做菜，做出來很難吃。今天，小編就和大家一起探討，烹飪前怎麼處理金華火腿？

金華火腿處理方法

（01）打開金華火腿的包裝，火腿特別硬，如果用刀切不開的話，建議用鋸。如果避開骨頭，使點勁用刀還是切開的。

（02）把火腿切下來一部分，在清水裏洗一下，然後在温水裏泡上兩三個小時。這樣做的目的是方便接下來的清洗和瀝出鹽分。

（03）泡完後取出，再認真清理一下肉的表面。接着，把火腿肉焯水，加入葱姜，料酒，去異味。

（04）焯完水後，取出，切成塊狀或者片狀盛盤。做火腿的時候，要看你接下來做什麼菜，如果是燉菜，那麼切成小塊就可以；如果是蜜汁蒸肉這類的菜，切得越薄越好。

（05）在切好的火腿肉上撒上一層白糖，冰糖或者蜂蜜，都可以；再淋上適量料酒。

（06）上鍋大火蒸上40分鐘，然後再轉小火燜5分鐘。蒸好以後的火腿肉，就可以直接食用，或者接下來的燉菜裏直接使用就可以。