雞精比味精更健康嗎？

沒有本質區別

雞精和味精差別不大，沒有本質區別。兩者的主要組成物質依然是穀氨酸鈉，此外，雞精中還有糖、食鹽、增味核苷酸等添加物質。雞精中40%的物質是味精，其他的60%由剩下的物質組成。

味精和雞精主要的區別在於製成的原料不同，味精的主要原料為稻米，而雞精主要的製成原料為食鹽、麥芽糊精和味精，因此雞精當中的成分也包含了味精，味精和雞精對比，並不能説哪一個更為健康。

雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜餚、湯羹、麪食中均能達到效果。

味精（MSG）是調味料的一種，是以糧食為原料經發酵提純的穀氨酸鈉結晶，主要成分為穀氨酸鈉，屬於天然的最豐富的非必需氨基酸之一，其主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裏用的最多，也可用於湯和調味汁。