柿子別隻會挑軟的，老果農教你5個技巧，再也不怕買到澀柿子了

簡要回答

現在正是吃柿子的季節，現在不少地區都有柿子大量上市，而柿子的味道十分清甜。同時營養豐富，含有礦物質、維生素、胡蘿蔔素等營養物質。再加上現在的柿子正是剛剛成熟的季節，口感和營養最為充足，因此很多人都會在最近買一些柿子回來食用。但是雖然很多人喜歡吃柿子，卻不知道如何挑選柿子，如果不知道挑選，就很容易挑選到不甜口澀的柿子。那麼應該怎麼挑選，才能夠選到軟硬適中、口感清甜的柿子呢？最近小編去跟老果農取了一下經，原來挑選柿子這麼簡單，一起來看看吧。

1、看軟硬程度
我們去挑選柿子時，會發現有的柿子很軟，有的柿子卻很硬，很多人認為軟的柿子口感會更甜。
但其實軟柿子雖然生長的時間比較久，但也可能成熟度過高，沒有放幾天就會爛掉。
同時柿子的果肉可能已經腐爛了，味道反而不太好，因此並不建議買過軟的柿子。
而捏起來特別硬的柿子，可能是成熟度並不高，這樣的柿子吃起來就會比較澀口。
因此我們在挑選柿子時，可以稍微捏一下，挑選捏的時候能感覺到微微向裏凹陷的柿子，這樣的柿子軟硬適中，吃起來口感會更好。

2、看顏色
甜的柿子顏色一般呈現的是黃色，而顏色偏紅棕色，顏色比較深的柿子，得到的營養會更為充足，同時成熟度也更高，這樣的柿子吃起來會十分清甜，汁水豐富。

3、看果蒂
一般柿子的頂端都會有一個果蒂，果蒂會保護柿子，避免柿子出現缺口，同時果蒂也能顯示出柿子是否是新鮮的。
一般來説，新鮮的柿子果蒂是帶有綠色的，如果果蒂已經呈現黃色，並且很乾枯，説明已經存放比較久的時間了。
這樣的柿子買回家之後可能存放不了幾天，最好不要購買，如果購買了要儘快地吃完。

4、看外皮
一般來説，甜的柿子很容易被蟲咬，但是被蟲子咬過之後，柿子就出現了缺口，很容易被灰塵和細菌污染，因此我們最好能夠挑選外皮沒有蟲眼的柿子。
另外要注意，如果柿子的外皮已經出現黑斑，説明柿子存放時間比較長了，內部已經開始腐爛。
這樣的柿子是不新鮮了，吃多了對身體也沒有好處，只有表面沒有損傷，沒有黑斑，十分光滑的柿子，才是值得購買的柿子。

5、看形狀
得到充足營養的柿子，口感會更為清甜，而這樣的柿子形狀大多都是方圓形的，看起來十分規整。
如果發現柿子的外部比較畸形，甚至出現了有凹凸不平的地方，那麼説明柿子在成長過程中得到的營養比較少，口感也會更差一些。

如何去除柿子澀味？
有的時候，我們可能一不小心挑選到了十分澀口的柿子。
很多人覺得難吃就會直接丟掉了，但其實可以將柿子放到40度左右的水中，泡一段時間，就可以避免柿子澀口了。
但是這個方法有一些麻煩，就是要保證柿子一直泡在40度左右的温水中。
如果發現水温下降了，就要及時地添加熱水，浸泡幾個小時之後，柿子就會變得比較清甜。