怎麼泡鐵觀音

泡鐵觀音並不需要如茶藝扮演那麼煩瑣的順序，本文將圖文並茂地教您四分鐘學會泡鐵觀音。如何泡飲鐵觀音？很多局部朋友，特別是南方的朋友不是太瞭解，將鐵觀音如綠茶般用大杯浸泡。這樣泡法完全無法品出鐵觀音的獨特韻味，白白浪費了一泡好茶。怎麼泡鐵觀音？根據各人喜好選擇瓷茶具或紫砂茶具均可。但由於近年來 鐵觀音 流行輕發酵，比較重視茶葉的香氣，建議選擇瓷茶具（蓋碗或壺均可）這樣有利於發揮出鐵觀音的香氣，蓋香明顯。由於紫砂壺密度較小，壺體孔隙會吸附一部分茶味，所以感覺起來香氣就差了一疇。當然，喜歡養壺的朋友用紫砂壺沖泡鐵觀音也是可以的只是要分些觀音給壺喝就是，面以蓋碗為例來示範鐵觀音泡法。 ­

步驟/方法

（01）1. 取適量茶葉（一般一泡茶 7 克，現在安溪有專門的包裝機，每 7 克一包裝，真空包裝，很是方便）放置於蓋碗中，用沸水沖泡

（02）2. 用蓋子颳去泡沫。­

（03）3. 快速將茶衝倒於公道杯中 公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由於這第一道茶水主要是洗茶，並不飲用，故而快衝快出為好。 ­

（04）4. 用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯­

（05）5. 洗好杯子後，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子

（06）6. 第二道茶水通常浸泡 15 秒即可出水，將茶水倒於公道杯中可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。 ­

（07）7. 將公道杯中的茶水倒於茶杯中品飲­

（08）8. 細細品味觀音的韻味之後，揭開蓋碗沖泡下一道茶水