幾分熟的牛排最好吃？看完這個你就知道如何選了

牛排的做法是按照西方人的飲食習慣而做，在西方，牛排不會被煎或烤至熟透而是按程度分熟，為了便於區分則以奇數分熟，即一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和九分熟。不少人對牛排熟度有誤解，接下來我就來教教大家區分牛排熟度的小技巧，方便大家點餐的時候選到自己中意的口感的牛排。
因為目前最符合大眾口味的熟度是七八成熟，以西冷牛排為例：將扒爐預熱至160度，放油放牛排煎至兩面微黃且中部柔軟，你就可以得到五分熟的牛排，牛排內部顏色較深；兩面煎至金黃就可得到七分熟的牛排了，切開會見少量血滲出。不同熟度的牛排口感區別較大，只有吃過才知道是否喜歡，建議可以在網上平台買回來自己做來試試看，下次進了餐廳點什麼熟度就十分上手了。
煎牛排切記不用放太多味道濃郁的調味料，吃牛排吃的就是牛排鮮嫩的汁水和鮮美的肉質。順——豐——大當家的西冷牛排天然脂肪多就越好，做出來的牛排味道也更鮮美醇厚~

操作方法

（01）1分熟：口感柔嫩有肉汁鮮味，原生肉感適合人羣：資深牛排愛好者。儘管不是完全生吃，但也跟生吃差不了多少的口感，對牛排本身的品質要求較高，否則口感和食用安全都得不到保障。

（02）3分熟：口感偏嫩，肉感多元化，肉質肉嫩多汁適合人羣：好嘗新的新青年。切開的時候能看到中間屬於生肉的肉色，入口可以感受到明顯的肉汁，最外層帶有些許焦香，對於不能接受生肉的吃貨們不推薦。

（03）5分熟：口感均衡，厚重感十足，鮮嫩多汁適合人羣：大部分中青年。切開後能感受到少量的血絲，口感比三分熟的牛排要厚重，比七分熟的牛排口感要鮮嫩，喜歡吃牛排的人都可以嘗試嘗試~

（04）7分熟：口感厚重，肉質有嚼勁，美味多汁適合人羣：符合大眾口味，老少皆宜。切開後基本只能看到很少血絲，肉質鮮嫩的同時又保留足夠的嚼勁，適合大多數國人對於牛排的熟度要求。

（05）9分熟：口感堅實，爽滑Q彈適合人羣：牛排愛好者。對於喜歡牛排又不能接受生肉的吃貨們，這個熟度相當於全熟，肉質對於某些人來説可能偏“老”，但也同樣爽滑美味，嚼勁十足。