白茶是什麼茶

白茶是一種輕微發酵茶,選用白毫特多的芽葉,以不經揉炒的特異精細的方法加工而成。白茶的鮮葉要求“三白”，即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露。成茶滿披茸毛，色白如銀，故名白茶。

操作方法

（01）產地以及品種白茶是福建的特產，在福建的主產地有福鼎、政和、松溪、建陽等地，同時雲南、廣西、廣東、江西、湖南、湖北、貴州等地也生產有白茶。白茶主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。因為地區不同，樹種不同以及鮮葉的採摘標準不同，我們可以將白茶分為芽茶和葉茶兩種。其中，白毫銀針是屬於芽茶，而白牡丹、新工藝白茶、壽眉等則是葉茶。

（02）功效與作用1.治糖尿病白茶中含有的多酚類和酯類，具有促進胰島素合成的功效。而茶素中的多糖類物質，有去除血液中過多糖分的功效。因此茶多酚對人體的糖代謝障礙具有非常好的調節作用，能夠有效降低血糖水平，從而具有預防和治療糖尿病的作用。2.可以降血壓常喝白茶可以有效的降低血壓。白茶之所以有降壓的功效。這與它所含化學成分是有還很大的關係。白茶含有大量的茶多酚、維生素C和維生素P。茶多酚能夠有效的促進維生素C的吸收。維生素C可使體內膽固醇從動脈壁移至肝臟，從而降低血液中的膽固醇濃度，同時還可以增強血管的彈性和滲透能力。

（03）製作工藝白茶的製作工藝很特別，也是最自然的做法，它不炒不揉，既不像綠茶那樣制止茶多酚氧化，也不像紅茶那樣促進它的氧化；而是把採下的新鮮茶葉，薄薄地攤放在竹蓆上置於微弱陽光下，或置於通風透光效果好的室內，讓其自然萎凋。晾曬至七、八成干時，再用文火慢慢烘乾即可，由於製作過程簡單，以最少的工序進行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養成分。

（04）食用方法用200毫升的透明玻璃杯，取3-5g的白茶用大約90度的開水，先用温水洗茶温潤聞香，再用開水直接沖泡白茶，沖泡的時間可根據個人口感自由掌握。