吃燒烤食物的危害有哪些？

燒烤是人類最原始的一種烹調方法，是將食物置於火上烹調至可食用，由於烤的多為串起的食物，所以又名烤串，現代社會燒烤已成為多人娛樂聚會休閒的方式，但是你是否知道吃燒烤食物的危害有哪些？

操作方法

（01）容易引發寄生蟲病燒烤多數都是小攤小販在做，他們用的食材是否經過衞生部門檢測？此為未知數，且燒烤多為外焦內嫩，裏面的肉有可能都沒熟透，這樣的肉如果是不合格的帶有寄生蟲的，吃進人體就會引發寄生蟲病。

（02）誘發癌症烤肉過程中會產生苯並芘，而苯並芘是公認的致癌物質，長期吃燒烤會讓苯並芘滯留在胃腸當中，對腸胃產生刺激，造成損傷，容易誘發胃癌，腸癌，女性吃多了還會誘發乳腺癌。

（03）營養流失食物在燒和烤的過程中，由於火候掌握不到位，營養物質有可能遭受破壞，不利於人體吸收，並且燒烤如果火力掌握不到位容易產生外焦內生的情況，不僅不能給人體帶來營養，還加重了腸胃的負擔。

（04）破壞環境燒烤業的興旺是路邊處處可見，燒烤過程中產生的煙霧與空氣中的汽車尾氣，灰塵合為一體，形成大氣污染，破壞人類的生存環境。

（05）刺激腸胃燒烤雖然美味，但燒製過程中往往存在加熱不均勻，局部帶有寄生蟲，外加胡椒、辣椒、孜然等辛辣調料一起，對胃腸損傷過大，影響胃汁分泌，有可能損傷胃腸黏膜。

（06）慢性中毒烤制過程中會產生苯並芘，這種物質滴落到炭火上又會產生別的有毒物質，這些有毒物質進入人體後形成慢性中毒，並不會馬上發作，長時間積累就會出現病症，如心血管疾病。

（07）影響視力現代科學證明，食用多了燒烤類或燻烤類的肉食，會受到寄生蟲等疾病的威脅，對青少年的視力有嚴重影響。