包菜的功效作用與禁忌

【別名：捲心菜、洋白菜、圓白菜、包心菜】包菜為十字花科蕓薹屬一年生、二年生草本植物。包括結球及不結球兩大類羣。原產地中海沿岸和中國。由蕓薹演變而來。以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費量在中國居各類蔬菜之首。包菜根為淺根系，主根粗大，側根發達，水平分佈。葉片有毛或無毛，着生於短縮莖上成蓮座狀。除薹用和分櫱類型外，腋芽不發達。總狀花序，花淡黃至黃色。長角果。

基本信息

（01）【主要營養】含鐵，鉀，維生素A、粗纖維

（02）【食療功效】增強抵抗力、解渴利尿、通利腸胃、促進消化

（03）【適宜人羣】一般人羣均可食用。尤為適宜患慢性習慣性便祕、傷風感冒、肺熱咳嗽、喉發炎、腹脹及發熱者。

（04）【禁忌人羣】寒性體質、腸胃功能不佳、慢性腸胃炎患者慎食。

包菜的功效和作用

（01）【殺菌】包菜有殺菌、消炎的作用。

（02）【助消化】多吃包菜可增進食慾，促進消化預防便祕。

（03）【提高免疫力】包菜含有多種微量元素和維生素，其中維生素C和維生素E含量較多，有助於增強人體免疫力。

（04）【治療潰瘍】包菜中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素E效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的癒合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。

（05）【美肌護膚】經常吃包菜對皮膚美容有一定的功效，能防止皮膚色素沉澱，減少雀斑，延緩老年斑的出現。

（06）【消炎止痛】新鮮的包菜有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛者都可以吃些包菜。

（07）【防癌抗癌】包菜中含有能分解亞硝酸胺的酶，能消除亞硝酸胺的突變作用，有一定的防癌抗癌作用。

食用包菜要注意什麼？

（01）包菜烹調過度會使香味丟失而產生不良的味道，也大大減少其營養價值，因此在烤、炒、煮時都應在最後放入包菜。

（02）包菜能抑制癌細胞，通常秋天種植的包菜抑制率較高，因此秋冬時期的包菜可以多吃。

（03）包菜不宜購買太多，以免擱置幾天後大量的維生素C被破壞。

（04）包菜與蜂蜜一起食用易引起腹瀉腹痛，而與黃瓜一起吃則會影響維生素C的吸收。

如何挑選包菜？

（01）挑選包菜的時候要注意看外面和包菜頭上十分空心或是被蟲吞噬過，葉片有沒有脱落軟弱的跡象，保存心裹的越緊密越好，而起拿起來的時候感覺沒有負重感這樣的包菜最好。

如何保存包菜?

（01）包菜的保存方法很簡單，如果切開的包菜未吃完，在葉片上噴上一點水，直接放入冰箱冷藏即可。