簡單的燕窩燉煮方法

燕窩歷來是名貴的滋補品，其主要含水溶性蛋白質和甘氨酸等氨基酸，能促進細胞組織的生長和再生，使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
燕窩最簡單的浸燉食用方法就是冰糖燉燕窩。燉煮方法如下：

操作方法

（01）取一盞燕窩，備好一個乾淨的器皿，把燕窩放進器皿中，用純淨水讓水完全浸沒燕窩。

（02）浸泡3-4個小時，燕窩完全泡發開，用小鑷子將燕窩上的雜質和殘餘的小細毛挑乾淨。

（03）將浸泡燕窩的水倒掉，順着燕窩天然的紋理將其撕成一絲一絲狀，燕角連接部位儘量撕得均勻些，以便燉煮。清理好的燕窩放在細密的篩網裏用流動的純淨水多衝洗幾次，控水。

（04）將泡發好的燕窩放入燉盅，加入純淨水沒過燕窩一指的量。也可根據自己的喜好增減水量。不可放太多水，以免燕窩容易化水。

（05）放入電燉鍋隔水快燉30分鐘即可。也可根據自己喜歡的口感掌握時間。時間控制在25-40分鐘之間為宜。

（06）燉好後應及時將燕窩從燉盅倒出，燉煮口感以温潤爽滑為宜。吃的時候加冰糖調味即可。

特別提示

若一次吃不完，可將剩下的燕窩待冷卻後放入保鮮瓶內，然後將保鮮瓶放入冰箱，温度控制在0-4℃，避免與葷菜或油膩食物擺放在一起，也最好遠離冰箱裏的照明燈，千萬不要搖晃盛器，這樣會加速燕窩的融化。

燉好的燕窩想要保存長久點，燉煮時，不能添加冰糖等，否則很容易造成在存放過程中化水，這樣燕窩的功能也就大大下降了。