提高免疫力的食物都有哪些？

人體免疫系統所需要的主要營養物質有：蛋白質、維生素和無機鹽。我們應該特別注意這些營養的補充。在膳食中要有充足的魚、肉、蛋、奶和豆類食品，以保證身體獲得足夠的優質蛋白質。而蛋白質、多肽和氨基酸是合成免疫球蛋白的主要原料。糧食也是不可或缺的，因為我們需要這些碳水化合物為體內的化學合成提供能量和原料。

維生素A是人體免疫力系統建設的主力軍，綠色蔬菜和橙黃色水果中的β—胡蘿蔔素可以在人體內轉化為維生素A，與動物性食物中的維生素A共同滿足免疫系統的需要。維生素C和維生素E的抗氧化作用功不可沒。富含β—胡蘿蔔素和維生素C的蔬菜有小白菜、油菜等。

在傳染病流行時期，我們不但要保持非特異性免疫力，而且要緊急提升特異性免疫力，這就要求我們適當增加新鮮蔬菜、水果的攝人量。日常生活中影響免疫力因素很多，但食物的因素尤為重要。如果免疫系統所必須的營養諸如蛋白質，維他命，礦物質不足，它就不能正常發揮作用。這裏簡單介紹一下有利於提高免疫力的食物。

蘑菇 ：蘑菇含有一種被稱為蘑菇多糖的成分，它能增加擊退外敵的免疫細胞的數量（尤其是香茹的含量更為豐富）。而且，所有的蘑菇類都含有一種碳水化合物,它能提高免疫力。

酸奶、 乳酸飲料 ：腸黏膜是食物被人體吸收的場所，因此它也成為外敵侵入體內的一個關口。保持腸內環境處於良好狀態對於保持免疫力是很重要的。酸奶和乳酸飲料中的乳酸菌含有腸內存在的良性菌，這種良性菌能改善腸內環境。

大蒜 ：大蒜含有抑制癌細胞產生的功能。另外氣味較大的大葱，韭菜中含有的蒜素能加強酵素功能，促進解毒，生吃效果更佳，尢其是氣味較衝的大蒜含量更大。