福壽魚的功效作用與禁忌

【別名：羅非魚、南鯽、越南魚、吳郭魚、非洲鯽魚】福壽魚隸屬於鱸形目、鱸形亞目、麗魚科Cichlidae、羅非魚屬Tilapia，原產於非洲，目前是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一。絕大多數福壽魚通常生活於淡水中，可以存活於在湖，河，池塘的淺水中。它有很強的適應能力，且對溶氧較少之水有極強之適應性。絕大部分羅非魚是雜食性，常吃水中植物和碎物。此魚在面積狹小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田裏能夠生長。福壽魚肉味鮮美，肉質細嫩，無肌間刺，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。

基本信息

（01）【主要營養】維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、礦物質、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵，錳、鋅、銅

（02）【食療功效】降血脂、減肥、有助發育

（03）【適宜人羣】一般人羣均可食用。尤適宜老年人和兒童。

（04）【禁忌人羣】肝硬化患者忌食。

福壽魚的功效和作用

（01）【降血脂】福壽魚中含有大量不飽和脂肪酸和豐富的氨基酸蛋白質，常食可以起到降血脂的作用。

（02）【促進腦部發育】福壽魚中含有豐富的蛋白質、維生素B、維生素E及鈣、鐵、鋅等礦物質，能補充營養，增強免疫力，促進腦部發育。

（03）【減肥】福壽魚中脂肪含量很少，但是其他營養含量都很均衡，適合減肥的人羣食用，能保證營養的攝入。

食用福壽魚要注意什麼？

（01）將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。

（02）福壽魚含有多種營養素，具有補氣血、利水消腫的作用，因此很適合作為寶寶的輔食材料。

（03）福壽魚要炒魚丁時魚皮最容易粘鍋，所以最好在炒魚丁之前先滑一下鍋。

（04）福壽魚炒的時候不要太長，兩三分鐘足矣，翻炒太多魚丁就會變魚碎了。

如何挑選福壽魚？

（01）好的福壽魚身體會富有彈性，而且魚鱗不會脱落十分的完整，魚鰓變小為淡紅色或者暗紅色，眼球有些往外凸起而且十分明亮的福壽魚則比較新鮮。

如何保存福壽魚?

（01）保存福壽魚的時候先將內臟清理掉，然後用清水洗乾淨，在用乾毛巾吸乾身體的水分，用保鮮袋裝好，放置於冰箱冷藏即可。