茄子的營養與功效與禁忌

簡要回答

茄子的營養與功效：茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪和各種維生素。可以起到治胃癌、抗衰老、降低膽固醇保護心血管、清熱解暑等等功效。禁忌：1、脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食；2、孕婦不宜多吃。

茄子經常出現在我們的方桌上面，形狀有長方形、圓形。顏色有白、紅、紫三種。那麼茄子有哪些營養和功效以及禁忌呢？下面來給大傢俱體介紹一下。

詳細內容

營養價值：茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿蔔素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3．抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

食用功效：
1、治胃癌：能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3、降低膽固醇保護心血管：經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
4、清熱解暑：對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

適用人羣：一般人羣均可食用。尤為適宜容易長痱子、生瘡癤的人。

茄子禁忌：
1、脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手術前不宜吃茄子。

2、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦不宜多吃。