阿膠怎麼吃

阿膠為傳統的滋補、補血上品，是以驢皮為主要原料，放阿井之水而製成（不放阿井水熬煮的膠為驢皮膠、驢膠）。原產山東省古東阿縣，佳者帶琥珀色，透明，無臭味。亦稱驢皮膠。

操作方法

（01）阿膠羹 　　原料：阿膠250克，黃酒250克，冰糖200克，黑芝麻、核桃仁各250克 。　　做法：取阿膠250g，砸碎。放入帶蓋的湯盆或瓷碗中，加黃酒250g，浸泡1-2天，至泡軟。取冰糖200g克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡軟的阿膠中，加蓋。置盛膠容器於普通鍋或電飯煲內，水浴蒸1-2小時至完全溶化。將炒香的黑芝麻、核桃仁放入繼續蒸1小時，攪拌，成羹狀。取出容器，放冷，冰箱存放。

（02）阿膠牛奶　　原料：阿膠粉，牛奶。做法：將阿膠粉碎成細粉狀，每次取阿膠粉一匙（約3～4g）放入杯中，依個人口味，加入熱牛奶、豆漿等（80℃以上）邊加邊攪拌，使阿膠粉充分溶化後服用 。

（03）膨化食用先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上約0．5釐米厚，然後將破碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0．5釐米撒到蛤粉上面，按動微波啟動鍵，設定火力10乘，定時3分鐘即可。

（04）阿膠糖最簡單的一種吃法，拿到外面做成阿膠糖，直接嚼着吃。

特別提示

1.阿膠滋膩，有礙脾胃消化功能，因此有胃部脹滿、消化不良、飲食不香，屬中醫學脾胃虛弱者應慎用阿膠。<br/>2.阿膠既是滋補佳品，又是藥品，切不可盲目使用，以免對身體造成不必要的傷害。