鷹嘴豆這麼做，好吃還貌美！

今天的這道食譜，不是豆腐卻擁有內酯豆腐般的細密綿軟，不是板栗卻具備板栗的清香。

其主要食材就是擁有“豆中之王”美稱的，鷹嘴豆。鷹嘴豆因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。

除了常見的鷹嘴豆泥做法，依靠鷹嘴豆本身澱粉的特性，也可以做出口感味道都超一流的小點心。

食材

——

鷹嘴豆、香蕉片、檸檬片、藍莓醬、冰粉粉、椰子油

[ 做法 ]

- STEP 1 -

鷹嘴豆提前一晚泡發

- STEP 2 -

泡發好的鷹嘴豆放入鍋中，加水（水要沒過鷹嘴豆大概2個關節的量），大火煮沸轉小火大約煮半個小時；用手搓去外皮

- STEP 3 -

將鷹嘴豆、檸檬片、香蕉片放入破壁機內

- STEP 4 -

依次下入椰子油、熱水、冰粉粉

- STEP 5 -

開啟破壁機打成泥

- STEP 6 -

放入摸具中，輕輕震幾下把表面震平坦，或者用勺子抹平表面

- STEP 7 -

放入冰箱冷藏2個小時至成型，取出脱模

- STEP 8 -

最後淋上藍莓醬就可以啦～

口感細膩綿軟，並且不像其他豆類一樣帶有很重的豆腥味，吃起來有點像板栗的那種濃香細滑，但又不膩。

可以根據自己的喜好，淋上藍莓醬或其他果醬，撒上果乾或堅果碎都可以。

喜歡口感細膩的一定要把鷹嘴豆的皮去幹淨，也要打的久一點，喜歡有些微顆粒感的，就少打一會兒。

鷹嘴豆還是一種很好的植物氨基酸補充劑，有較高的醫用保健價值，對兒童智力發育、骨骼生長以及中老年人強身健體都有不可低估的作用。