阿膠糕怎麼熬口感好！

工具/材料

阿膠 500g 黃酒 500ml 黑芝麻 500g 核桃仁 500g 冰糖 500g 紅棗適量

操作方法

準備好阿膠，最好將阿膠打磨成粉，核桃仁和紅棗都切小塊備用

將阿膠粉倒入鍋中，加熱，然後倒入料酒，然後加入冰糖粉，並充分攪拌。一定要充分的攪拌使其融合，攪拌的越是均勻則口感越是醇正

等到其變稠，開始往鍋中加入適量的紅棗和核桃，等攪拌均勻開始加入黑芝麻和枸杞。這個時候攪拌速度需要加快，如果速度過慢則很容易產生糊鍋現象。攪拌過後蒸十五分鐘左右。

出鍋。在蒸好後，準備一個容器，建議在容器裏先抹上一層芝麻油，然後將阿膠糕倒入容器，抹平靜置一段時間，但是剛脱模的阿膠糕，不要去切。因為純正的阿膠易融，會很粘。

切糕，切成長4釐米，寬3裏面，厚度在0.5釐米左右即可。也可以按照自己喜愛的大小來切割，看個人的喜好，標準的切割更利於人體吸收