零失敗製作豬皮凍的方法 晶瑩剔透 韌勁十足 食材便宜還好吃~

簡要回答

豬肉皮凍是一道傳統的美食，但是製作過程相對繁瑣。其實，在家中利用豆漿機，你可以輕鬆完成潔白如玉、Q彈爽口的豬肉皮凍。只需將豬肉皮刮淨油脂，然後用150克豬肉皮和1100毫升水製作，最後冷凍即可享用。這種方法簡單易行，讓你能夠在家中製作美味可口的豬肉皮凍。

一、材料
豬肉皮、水、薑片、料酒、鹽、大蒜、鹽、生抽、芝麻油、醋

二、製作步驟：
1. 將豬肉皮放入水中，加入適量的料酒和薑片，煮約10分鐘。
2. 取出豬肉皮，用刀颳去表面的油脂。
3. 將豬肉皮再次放入水中，繼續煮至半透明狀態。期間，可以檢查是否徹底刮淨了油脂。如果有殘留，繼續刮除。然後將豬肉皮切成小條。
4. 將150克豬肉皮和1100毫升水一起放入破壁豆漿機中，選擇五穀功能進行打熟，一個程序即可。
5. 倒出打好的豬肉皮漿，加入少量鹽攪拌均勻，撇去浮沫，稍微晾涼一會兒，然後倒入模具中。完全冷卻後，放入冰箱冷藏數小時。
6. 冷藏凝固後，取出豬肉皮凍，切成片狀，可以涼拌食用。將大蒜搗成泥，加入適量鹽和水攪拌溶解，調入少量生抽、醋和芝麻油，可以加入一些紅椒調色。最後，將涼拌汁澆在豬肉皮凍上即可。

三、製作技巧：
1. 一定要徹底刮淨豬肉皮上的油脂，這樣製作的豬肉皮凍口感好，不會過於油膩，顏色也漂亮。
2. 豬肉皮和水的比例已經很合適，無需調整。
3. 涼拌汁的配料可以根據個人口味進行調整。