容易簡單的三杯鴨

本人很喜歡吃鴨子，總會拿鴨子來折騰着做些好吃的菜式，今天做的這道鴨子菜的做法很簡單，材料方面都很容易找到。這道菜叫做三杯鴨，這是一道客家菜，我沒有去吃過，但是除了什麼祕方之外家常的做法應該都是差不多吧；因為有了兒子所以平時做菜吃都不會用到味精與大料，我根據自己的平時做菜的習慣做了這道家常版的三杯鴨，喜歡吃鴨子的吃友們咱們一起做起來吧。

操作方法

（01）準備好食材，原本三杯鴨是一杯麻油，一杯酒，一杯醬油的，但我這裏用了半隻的鴨子，所以那些調料我都減半了。因為我在市場裏買的時候已經叫人幫我砍塊了，所以這裏拍不到半隻鴨的圖片了。

（02）鴨子冼淨瀝乾水備用，姜和蒜切片或直接拍碎即可。

（03）燒熱鍋，下油放入姜蒜炒香一下，然後下鴨子翻炒

（04）翻炒至有點發黃了，放入點鹽再炒

（05）等水份都炒幹了，趁鍋很熱的時候用白酒噴香鴨子

（06）翻炒一下，放入半杯醬油，把剩下的白酒倒入，再放適量的冰糖

（07）我這裏想鴨肉煮得更爛一點兒子可以吃得到，所以放了點水進去，蓋上鍋蓋把鴨子燜熟即可。

（08）可以上桌啦，簡單家常版的三杯鴨。好香的！

特別提示

鴨子本身會出很多油，所以除了麻油外就可以不用再放油了

喜歡顏色好看一點的可以醬油加老抽