簡單的美味鴨肫炒扁豆的做法

扁豆營養豐富，炒出來的菜讓人很有食慾。今天小編給大家分享一下美味鴨肫炒扁豆，非常下飯，非常棒，希望大家都喜歡。

工具/材料

材料：鴨肫 扁豆 紅椒 姜 蒜頭 料酒 黑胡椒粉 食用油 鹽 雞精

操作方法

我們將鴨胗解凍後清水洗淨，再切成薄片，加入適量的料酒和黑胡椒粉，抓勻，醃製十五分鐘；今天用的鴨肫4個；

取一把扁豆，大概200g，將扁豆四周的絲、頭尾撕掉，再清洗乾淨，瀝乾水分備用；

取半個紅椒，將紅椒去蒂去籽，清洗乾淨，切成絲狀；
取一塊姜，將姜去皮洗淨，切成絲狀；
取四個蒜頭，將蒜頭壓碎，去膜，再洗淨，切小塊一點；

開火，鍋里加入適量的食用油，油稍微熱後，就將薑絲下入鍋裏，炒出香味；

將火調為中火，將蒜頭也下入鍋裏，炒出香味；

將鴨肫下入鍋裏，翻炒至肉色變為淺白色後，將扁豆也下入鍋裏一起翻炒；

翻炒1分鐘左右，將紅椒絲也下入鍋裏，加入適量的鹽和雞精，翻炒至熟、至入味，即可。