啤酒小龍蝦的做法

小龍蝦蛋白質含量較高，蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品。

操作方法

（01）龍蝦買來用水清洗幾遍，然後養在水裏吐吐髒東西。準備小葱一把葱白葱綠切開分開用，薑片10片，大蒜6個，辣椒一把。準備八角2個橘皮適量，香葉6片。

（02）把洋葱切塊，用手掰散。把養過的龍蝦用刷子刷乾淨，把頭和眼處用剪刀剪掉，把裏面的砂囊去掉，把龍蝦小爪子全部剪掉

（03）鍋裏放油把龍蝦放下去炒，龍蝦炒到個個都紅亮彎曲盛出來。

（04）鍋裏放油多一點，放入薑片和大蒜翻炒。接着放入葱白翻炒，放入八角等香料 ，翻炒一會放入辣椒，加入豆瓣醬翻炒。再加點鹽。鍋裏飄出香味了就把龍蝦倒下去翻炒，加點料酒去去腥。

（05）把啤酒倒下去，啤酒燒開了就加點水沒過龍蝦，大火燒開了放入葱綠，把洋葱也放下去，不用翻炒，放上面就好了。燒製30-40分出鍋。

特別提示

龍蝦燒的時間一定要久一點，這樣安全一點。

龍蝦的小爪子一定要全部剪掉，爪子細菌最多。龍蝦的頭不能吃，細菌也最多。