包菜怎麼泡又脆又酸

包菜怎麼泡又脆又酸？很多人不知道，下面我們來看看吧。

操作方法

（01）準備好所有材料，我買了一件多的捲心菜，400毫升一包的米醋大概用了一包半左右。

（02）先把三個大可樂瓶裏裝滿純淨水放冰箱裏冷藏三到四個小時，如果放冷凍的話差不多一個小時就可以了，不要讓它結冰。

（03）捲心菜一層一層剝開，洗乾淨。鍋裏燒大半鍋水，待水燒開倒入捲心菜，再加入兩小勺鹽，煮半分鐘左右，千萬不要煮太久，不然的話熟透了就不好吃了。

（04）關火以後在盆裏先倒入瓶冰水，立馬把卷心菜撈出來放進冰水裏，然後再把卷心菜撈出來，把水倒掉，再倒入第二瓶冰水在捲心菜裏面，等到捲心菜完全涼透以後再撈出來把水倒掉，再倒入第三瓶讓它徹底涼透。

（05）把卷心菜撈出來放兩三小勺的鹽，醃半個小時，把水分醃出來。

（06）加入辣椒面或者辣椒粉，又或者朝天椒都可以。

特別提示

注意密封。