海瓜子的做法

海瓜子是一種小蛤蜊，形狀很像瓜子，就被人形象的成為海瓜子，其肉質細嫩，腥味較低，經常用於炒制和做湯，各有特點，今天這裏介紹其魚豆腐搭配，做成很美味的海瓜子豆腐湯，海瓜子獨特的味道加上豆腐的清香，很是不錯，有興趣的可以看看。

操作方法

（01）購買一些新鮮的海瓜子，如果買回來沒有立即食用，可以考慮讓賣海瓜子的師傅幫忙裝一些海水回來，這樣能養的久一些。將海瓜子仔細清洗幾遍直至水乾淨為止，將海瓜子瀝乾備用。

（02）準備一塊水豆腐，先過水清洗一遍，然後將水豆腐切成小塊狀，放在邊上備用。

（03）準備一些輔料：生薑、小葱，如果喜歡有點辣味的，還可以考慮加點辣椒幹，分處理成薑絲、葱末。

（04）這些都準備好了之後可以開始煮湯，打開電磁爐，往鍋內加入適量的油，放入輔料爆香一會，然後倒入海瓜子，稍微翻炒一會，加入適量的水，注意降低油温，不然放入水的時候會飛濺出來。

（05）轉大火將水煮沸，沸騰之後加入前面切好的水豆腐，稍微煮一會。

（06）待豆腐上下浮動的時候，加入各種調味品，舀出少許試試味道，合適後撒上少許葱花，取一個乾淨的碗，將其裝出，一碗美味的海瓜子豆腐湯就做好了，味道清淡可口，很是不錯。

特別提示

海瓜子要仔細清洗，清洗至水清澈為佳；

先將海瓜子稍微炒一會，然後加入適量的水，要注意降低油温，加入水的時候要注意，不要飛濺出來。