如何做番茄鯽魚湯？

工具/材料

鯽魚

番茄

老薑

蒜瓣

清油

鹽

葱花

砂仁果

操作方法

準備好各種佐料：鹽、葱、老薑、蒜瓣、清油、砂仁果等。並將姜、蒜切絲備用，並將葱切成葱花狀。

將殺好的魚用清水洗乾淨，裝碗備用。

將鍋用清水洗乾淨，大火燒乾，然後倒上清油，轉小火將鍋燒滾。

接着將洗好的魚倒進鍋裏，燒小火將魚煎一會，接着將魚翻一面，接着煎炒，直到魚兩面煎黃為止。

將魚煎好後，向鍋裏倒入適量的水，加入生薑絲、蒜絲、砂仁果放入鍋裏，蓋上鍋蓋，燒大火將水燒開。

鍋裏水燒開後，轉小火將魚湯熬10分鐘左右，接着將切好的番茄倒入鍋裏，蓋上鍋蓋仍舊用小火熬10分鐘。

等預定的時間到了，將熬好的魚湯揭開鍋蓋，放入葱花，用小勺嘗味道，根據個人喜好放入適量的食鹽，然後裝碗，就可以食用啦。

特別提示

用番茄熬鯽魚湯可以去除鯽魚的腥味，選番茄時一定要選紅透的，口感更好；熬鯽魚湯一定要掌握好火候，熬出的燙更香，口感更好。