番茄鯽魚湯的做法

鯽魚的鮮是不可用俗語形容的，只用將鯽魚的湯舀一勺，觀之，乃是乳白色，嘗之，淺淺的香味，竟有股甜味在舌尖纏繞，鮮味十足。番茄鯽魚湯只用了薑片作為調味的作料，可以壓去魚腥味，放入西紅柿同煮，西紅柿的酸甜味和魚的鮮便合二為一，待魚肉酥顫顫的，魚湯的奶白和西紅柿的紅色融合了，即成了。

步驟/方法

（01）將鯽魚洗淨，去除魚腹內黑膜。

（02）生薑切片，西紅柿切成大片。

（03）鍋內薄薄倒一層油，開中火，放入鯽魚，雙面煎一下。

（04）倒入清水，開大火燒開。

（05）放入薑片，大火燒開後，將西紅柿放入，開大火燒開，中火熬製。出鍋前撒點鹽，即可。