蛋白打發不起來怎麼辦

操作方法

打發蛋白的容器一定不能有油，不然打發不起來，所以容器用之前一定要洗乾淨並擦拭乾淨。

打發蛋白的時候要朝一個方向一直不停攪拌，而且儘量不要停歇，一鼓作氣且同一方向更容易打發。

通常直接用手動的打蛋器，不過需要手勁。

如果條件允許儘量使用可調節速度的電動打蛋器，這樣打起來方便快捷。