做蛋糕打發不起來怎麼辦
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要保持打蛋清容器中的乾淨,打發的力度要大,打發至有尖鈎就可以了。
看着蛋糕店琳琅滿目的小蛋糕,兩眼放光時,不經意間掃了一眼價格表,再摸摸自己的口袋,又想起了今天老闆的臭罵。被生活壓彎了腰的你,到底吃不吃呢?答案是當然要吃。回到家,興致勃勃打開手機裏收藏已久的自制蛋糕小視頻,一切準備就緒,問題來了,為什麼蛋清打發不起來呢?
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打蛋清的盆裏不能有水,油,蛋黃。
糖要分開加入,不能一次性倒入。先打一會,看到一些泡泡了,加入20克白糖,再打一會繼續加入20克糖。然後繼續打發至有白尖。
力度太小,建議買個打蛋器,打發到有尖鈎 就可以停下了。
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