淡奶油的家常做法

家裏經常會有淡奶油多出來，一般我會用來做布丁或者麪包，但是最近這兩樣都吃膩了，於是自己就瞎折騰了一下，做了淡奶油小蛋糕！結果還不錯，冷藏之後，竟然有芝士蛋糕的軟綿口感，戚風蛋糕的奶香味道！

操作方法

（01）蛋黃和蛋白分離，分別至於無油無水的容器內。蛋黃加入淡奶油和糖拌勻。

（02）篩入低粉，拌勻。

（03）蛋白分三次加入細砂糖，打至濕性發泡，即打蛋頭上看到小彎勾即可。

（04）分兩到三次將蛋白與蛋黃糊以切拌的手法拌勻。

（05）烤箱預熱160度，將蛋糕糊倒入模具中，放在烤盤上，如使用活底模，要用錫紙包住底部，倒入熱水，中層，150度，45-50分鐘。

（06）關火燜至冷卻，冷藏後脱模。