紅薯餡糯米餈的做法
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糯米餈的做法花樣很多,今天做的糯米餈是用黃心紅薯做餡,用白花菜果作為糯米餈皮的色素,用奶粉代替椰子蓉,做出來的糯米餈帶着鮮奶的香味,軟糯好吃,下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
糯米粉200克,黃心紅薯1個,白糖適量,白花菜果10克,奶粉30克。
操作方法
白花菜果是我自己在陽台種的,現在秋季了果實也少了,所以果實是少了點。把白花菜果放置打漿機加少量的水打成果醬。【白花果主要是拿來上色,我喜歡純天然色素】
然後把果渣過濾出來。
把200克糯米粉放到盤子,然後倒果汁進去,再加適量的白糖。
加水,水和糯米粉的比例是1-2,攪拌均勻,然後用薄膜蓋住。
放到鍋裏大火蒸15分鐘左右。
把蒸熟的糯米糰拿出來備用。
紅薯去皮,然後切成厚片,放到鍋裏大火蒸12分鐘左右。
然後拿出來,加適量的白糖,用叉子壓成薯泥,再攪拌均勻。
然後把薯泥揉搓成一個個丸子,奶粉準備好。
戴上一次性手套,濕一下乾淨的水,然後抓適量的糯米糰壓成餅狀,再把薯丸放在中間包收口起來,然後放到奶粉裏粘滿奶粉就完成做糯米餈的全過程了。
軟糯奶香的糯米餈就做好了。
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