怎麼自己動手做辣條

外邊所賣的辣條都不衞生 咱們就自己動手做一回吧

操作方法

（01）泡豆子:一般需要把黃豆泡8-9個小時.洗乾淨後,瀝乾其中的水分,半斤幹黃豆泡好後大約能出一斤的濕黃豆.

（02）打漿:料理機研磨打成豆漿,涼水河黃豆比例比平時我們和的豆漿稠點即可.大約打磨一分鐘,成細一點的豆漿汁.

（03）過濾:把上一步打磨好的豆漿汁放到紗布中擠出豆漿,出去豆渣.

（04）把過濾好的豆漿放到煮鍋裏.加熱燒開至大約4-5分鐘,但是要注意的是不要反覆加熱

（05）把燒開的豆漿倒在一個乾淨的不鏽鋼盆中.然後在不鏽鋼的盆子下邊,再放一個鍋,鍋裏放水,隔着水微開加熱.

（06）豆漿盆子的表面隨着温度的慢慢提高會出現一張豆皮.其實有的時候我們吃稀飯的時候也會看到這麼一個皮的.是一樣的道理的.

（07）用筷子把它夾起來.

（08）我們把這一張張的都放在一個架子上.

（09）象曬葡萄幹似的,把它們都晾曬在鐵絲架上風乾.

（10）風乾五分鐘就差不多了.看到我們平時吃辣條的樣子的時候就行了.

（11）把晾乾的豆皮在開水中焯一下.然後在放到我們沸騰的油鍋中進行炸,直到金黃色,月9分黃,便可撈出.

（12）這就基本成型了.剩下的就看怎麼吃 了.我們就按照市面上賣的那一塊錢一袋的辣條.先把我們剛才的油鍋用薑末爆一下,放入適當的辣椒粉,幹辣椒,花椒,桂皮,八角,糖,炒至香味四溢,放入醬油和一小碗水煮至沸騰.

（13）最後一道程序:倒進去我們的豆皮,加入我們的鹽和料酒,悶一會,大約也是四五分鐘,直到入味,撒上我們可愛的辣椒粉,起鍋就可以了.大功告成.