怎麼做雞蛋卷餅

雞蛋捲餅是一種小吃，快捷方便，美味可口，老少皆宜，今天就和大家分享雞蛋卷餅的做法。

操作方法

（01）把豬肉、牛心菜，胡蘿蔔、杏鮑菇全部切成絲，再把胡蘿蔔和杏鮑菇焯一下水，葱、姜切成末。

（02）炒鍋放油，等油五成熱時，放入葱姜煸香。

（03）再放入豬肉絲炒至變色發白，加鹽，味極鮮醬油炒至入味。

（04）再放入牛心菜、胡蘿蔔，杏鮑菇翻炒至熟。

（05）把麪粉放碗裏，給麪粉里加1小勺鹽，再磕1個雞蛋。

（06）然後加入適量水，用筷子不停的上下攪動，直到攪拌的麪糊裏沒有生面粉，均勻為好。

（07）取一平鍋，給鍋底滑一層薄油，再把麪糊倒入鍋裏，轉動平鍋，讓麪糊均勻的佈滿鍋底，開小火煎制，這裏油不能太多，不粘鍋就可以。

（08）等麪皮煎的起泡了，翻面煎制另一面，直至把麪皮煎熟。

（09）再把麪皮取出放案板上，把炒好的菜放在麪皮上。

（10）然後再把麪皮捲成筒狀，擺入盤子裏，這樣鮮美、鹹香的雞蛋卷餅就做好了。