雞蛋灌餅怎麼做，早餐雞蛋灌餅的做法學習

雞蛋灌餅就是把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙而成。

操作方法

（01）麪粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麪糰，靜置半小時；

（02）面案抹少許油防粘，將麪糰擀成橢圓形的大片；

（03）在面片上塗少許油和鹽，把面片捲起來；

（04）切成小段，把麪糰橫向壓扁，團圓；擀成薄餅

（05）鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟，雞蛋加葱花加鹽混合均勻；

（06）用筷子在餅邊捅開一個小口，並把餅裏面的層劃開,把蛋液灌入餅中

（07）蓋上鍋蓋，每面再煎一分鐘至蛋液凝固即可。

做餅的麪糰要得得軟一些，如果覺得粘手的話，可以少加一點水。儘可能的和軟一點兒

和發麪餅不同的是，我覺得烙這種燙麪餅多放一點油更好吃