怎麼做芝麻核桃糖？

工具/材料

熟黑芝麻 300克

熟核桃仁 150克

麥芽糖 100克

白砂糖 250克

操作方法

首先，將熟核桃仁掰開，再將白砂糖、麥芽糖、水一起混合拌勻，開大火煮沸。

煮沸後轉小火，不時地攪拌，煮至糖漿呈琥珀色，同時冒出小泡的時候，加入核桃和熟芝麻，充分拌勻。

接着，在模具上塗一層油，倒入混合物後壓實，放在一旁冷卻8分鐘左右。

待時間到了之後，將模具裏的混合物倒出來切塊。

切好之後裝盤，這樣，芝麻核桃糖就做好了。

特別提示

1、黑芝麻和核桃一定要挑選熟的，避免回家再處理的一個麻煩，然後要儘量挑選原味的。
2、做這款零食最關鍵的步驟就是熬糖漿，到最後它的狀態呈琥珀色，然後冒小泡的時候，我們就要拿筷子蘸一點糖漿放在冷水裏面蘸一下，看它是不是立刻變脆了。一旦發現糖漿變脆了以後，我們就要立馬迅速地完成後面的一系列操作。如果時間太長的話，糖漿變硬，就很難攪拌和切開。