家庭炸南瓜餅方法

南瓜的吃法確實很多，可以蒸着吃，煎着吃，也可以做成南瓜餅，炸着吃。南瓜餅外酥裏嫩，軟糯香甜，而且色澤金黃，是一道很受歡迎的傳統小吃。真可謂色香味俱全，閒暇時光，做一道南瓜餅，與家人分享生活的美好吧！

操作方法

（01）南瓜削去外皮，洗乾淨，切成塊。南瓜外皮比較硬，削皮的時候可以把南瓜改成小一點的條狀，再削皮，這樣會容易些。

（02）蒸鍋加水，放上蒸隔，將南瓜放在蒸隔上，隔水蒸熟。將蒸熟的南瓜盛在盆裏，依據自己的口味加入適量的白糖。

（03）用勺子背壓成南瓜泥，放置一旁，讓其自然冷卻，以免燙手。

（04）一點點的加入糯米粉，攪拌均勻，直到能揉成團為止。。糯米粉炸出的南瓜餅會很鬆軟，如果加入的是麪粉就會硬一點。

（05）取出一小撮麪糰，用兩手心搓成球狀。案板上撒一些乾粉，將小麪糰放在上面，就不會粘案板。

（06）用手輕輕的按壓小南瓜麪糰，壓成圓片狀。每一個小麪糰都一一按壓成圓形。麪糰很軟，不必太用力，輕輕按壓就可以。

（07）把鍋洗淨，燒乾水汽，放油，中火加熱，油温升起來時開成小火，把南瓜餅放進油鍋裏炸。

（08）炸的過程始終是小火，而且要不斷的翻動，炸到南瓜餅成金黃色時，撈出來控幹油氣，裝盤，撒上少許白糖，美味的南瓜餅就做好了，趁熱來一個，暖胃又解饞！

特別提示

沒炸完的麪糰一個個搓成圓形，壓成圓形，放冰箱冷凍十分鐘後，用保鮮袋裝好冷凍，隨吃隨炸，很方便。