拔絲香蕉做法

香蕉含有能預防胃潰瘍的化學物質5-羥色胺，有快樂食品之稱，且對便祕,安神,健胃有很好的療效，是胃病、便祕患者最理想的食療佳果。

操作方法

（01）將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在麪粉上滾蘸一層

（02）把雞蛋清倒入玉米麪中，攪和成糊

（03）把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好麪粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色後，撈出控淨油

（04）炸定形撈起，把油燒熱再炸一次。

（05）第二次下油鍋炸的，撈起待用。

（06）少許油加白糖炒（中小火）, 不要停一直炒。

（07）看一下 炒好的糖漿.

（08）把炸好的香蕉倒入快速的翻炒均勻的裹上糖漿。

（09）看看裝盤的香蕉。