怎樣做滑嫩好吃的撥魚兒？

這兩天太冷了，家裏人都喜歡吃些熱乎飯，所以今天小編就選擇做撥魚兒吃，要想撥魚兒做的好吃，關鍵在於做湯和調製麪糊，湯的指南我已分享過了，下面主要分享調製麪糊，這樣調製的麪糊，做出的撥魚兒特別滑潤，下面我把做法分享給大家，喜歡的朋友可以看看。

工具/材料

適量麪粉、土豆、西紅柿、芹菜葉子、芹菜杆、雞蛋、食鹽、胡椒粉

操作方法

取適量乾麪粉，加入少量食鹽，乾麪粉中加入適量清水，用筷子攪拌均勻，每次少量加水，邊加水邊攪拌，調製如圖所示的麪糊。

把調製好的麪糊，再加入少量清水，不用再攪拌，如圖所示加好水後，放置半個小時，這樣做的目的，是為了麪糊更均勻，到時候做出的撥魚兒特別滑嫩。

取一個新鮮的雞蛋，用清水把雞蛋洗淨，然後把雞蛋磕入碗中，用筷子攪拌均勻備用。

麪糊要放置半個小時，這時候可以準備做湯用的菜，把芹菜、土豆、西紅柿都洗淨切好，如圖所示備用。

取適量新鮮的大葱，用清水洗淨切好，一會直接就可以熗鍋，芹菜葉子洗淨單放，最後做好飯時撒上就可以了。

炒鍋放油油熱後，用葱花熗鍋，炒香後放入西紅柿炒出汁，放入備好的土豆和芹菜，翻炒均勻後，加入適量清水煮開。

把放置了半個小時的麪糊，濾掉上面的水份，用筷子順時針攪拌上勁，如圖所示攪好後，用一根筷子蘸點水，把麪糊撥入鍋中，直至撥完所有面糊。

如圖所示撥魚兒已撥完，等所有撥魚兒浮出湯麪，就可以加入芹菜葉子，煮開後加入備好的雞蛋液，用勺子攪拌均勻，放入適量食鹽和胡椒粉，這樣滑嫩好吃的撥魚兒就做好了，把撥魚兒盛入碗中，就可以享受美味了。