自制蓬鬆酥脆大油條

我個人是很喜歡吃油條的，尤其是老家用純正花生油炸出來的油條，咬一口又酥又軟滿口留香。不過近些年來到北方，去外邊買到的油條都是加了很多添加劑做出來的，油也是那種幾塊錢一斤用了好多次的油炸的，吃完之後就會有些燒心。今天教大家自己在家裏做蓬鬆酥脆的大油條，保證健康衞生美味，趕緊一起來吃吧。

操作方法

最油條最重要的就是和麪，麪粉放進面盆裏，打上一個雞蛋，一點小蘇打粉，加一點點食鹽，然後用温水一邊加水一邊攪拌。

做油條的麪糰一定要非常非常的軟，這直接關係着油條的口感。活好面之後不斷的揉搓麪糰，將其揉搓的特別光滑。這兒特意説一下，如果你早上想吃油條，頭天晚上揉好面放進冰箱。

做油條的時候，拿出來麪糰，取一塊一邊揉一邊拉扯，讓其越來越長，然後用手壓扁，再用擀麪杖擀一遍，用到切成長條，注意不要太長，因為要拉長的，太長的話鍋裏炸不開。

鍋裏多倒一些油，不然炸出來的油條不好吃。油燒熱，將切好的麪條兩個合在一起，捏緊兩頭，然後快速拉一下拉長，接着放進油鍋裏炸，一邊炸一遍翻防止糊了，炸好之後用漏勺撈出來就行了。